FLEURON

Pour du grain local, durable et diversifié!

 

Fleuron est un OBNL ayant pour mission de conscientiser le milieu alimentaire et la population aux enjeux entourant le grain. Nous souhaitons lui redonner la place qu’il mérite dans le mouvement pour une alimentation durable.

On connait de plus en plus les gens et procédés derrière la production de fruits, légumes et viandes. Mais se questionne-t-on sur ce qu’il y a dans un croissant, une bière ou une pâte à pizza? Quels procédés ont amenés ces aliments jusqu’à nous? Il est temps de considérer les grains et farines comme plus que des bases; ce sont des porteurs de terroir, de santé et de saveurs!

Par le biais de la conférence annuelle Le goût du grain, d’événements bi-mensuels, conférences, pop-ups et collaborations diverses, nous voulons démystifier, informer, et mettre en commun les expertises pour faire avancer les choses dans ce domaine, et célébrer « le goût du grain » pour en faire découvrir le potentiel et les richesses!

FLEURON

For the love of diverse, local, and sustainable grain

 

Fleuron is non-profit with the mission of raising awareness of the issues around local grain, both in the food industry and the general population. Our hope is to give grain the place it deserves in the sustainable food movement.

Increasingly, our society is becoming familiar with the hands and stories behind our fruits, vegetables and meat. But do we ever ask what is behind a croissant, beer, or pizza dough? What were the processes that brought these foods from field to table? We believe that grains and flours are so much more than just bases for other ingredients – they have the ability to be good for our bodies, to show a terroir’s complexity, and demonstrate flavours that call attention in their own right.

Through A Taste for Grain (our annual conference), bi-monthly events, pop-ups and other collaborations, our goal is to demystify, inform, and share best practices among those who grow, cook with and eat grains.

Let’s celebrate the taste for grain.